餐饮空间设计的发展趋势-www.凯发

餐饮业近期的发展趋势是：从价格竞争、产品质量竞争，到产品与企业品牌竞争、文化品位竞争。消费者既要满足物质需求，又要满足精神需求。因此，越来越多的管理者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。从中国大陆的地理范围来看，餐饮企业由本地向外地发展，由小城市向大城市发展，由东向中西部发展；由大城市向小城市发展，由东部发达城市向西部贫困城市发展。随着餐饮企业的快速发展，它们都有着向异地扩张、扩大市场份额、向中心城市和国际大都市延伸的共同愿望。

国家政策倡导低碳环保，餐饮企业面临着新的低碳环保改革。低碳环保不仅可以节约大量的资源和能源，而且更安全，可以让消费者感到更加放心。低碳环保将给餐饮企业带来新的革命。例如，天然气和燃料将被更清洁的能源所取代，这将使消费者更加低碳、环保和安全。

对于传统餐饮企业来说，独特的食品品味是企业的基础。因此，招牌菜和特色菜的出现，说明餐饮定位正在逐步细化。中国的八大菜系，如山东、四川、江苏、广东、浙江、福建、湖南、安徽等地方名菜，都很有名。它是吸引顾客的首都，强调口味和当地特色菜。几十年来，这种做法在餐饮业很普遍。在信息技术普及、社会文化交流频繁的今天，很难说其他餐饮空间不会出现一些风味特征，因为它们太容易被复制，所以风味特征不再占主导地位。例如，湘菜、粤菜和川菜在世界各地都很受欢迎。

连锁经营不仅提高了企业的效率和成本，而且有助于企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，因此具有较强的竞争力，成为我国餐饮业发展的主要方向。近年来，真功夫、绿亭、秀屿等已成为一批成长中的连锁企业。

随着广大餐饮企业利用信息技术管理餐饮，提高网上订单、电子菜单、电子订餐、数据统计等电子商务，网上营销已成为大中餐饮企业的流行趋势。技术有效地解决了成本问题，大大提高了传统菜肴的生产速度。信息技术的介入不仅节约了人力成本，而且提高了效率和利润。

我国餐饮业是改革开放最早的行业之一，特别是当外资餐饮企业蜂拥进入我国餐饮市场时，我国餐饮企业面临着来自外资餐饮品牌的巨大竞争和挑战。中餐馆之间的距离。中国加入世贸组织后，越来越多的外资企业进入中国市场，这对中国餐饮企业的管理、服务、经营理念、食品结构、员工素质等方面都产生了深刻影响。但我国品牌餐饮企业走出去步伐缓慢，竞争力不强。中国餐具以其色、香、味、形的独特魅力，有着深厚的文化底蕴。中餐的高度手工制作，需要在科学分析的前提下，形成高度流线型的中餐标准化流程操作，成为餐饮企业发展的核心竞争力和基本组成部分。操作标准需要提升和实施。很多中小餐饮企业承受不了。国外餐饮品牌模式已经形成，成为创新和突破的瓶颈。洋快餐品牌***中国餐饮竞争格局。中国餐饮企业需要学习国外餐饮品牌的成功应用，学习国外企业在商务区选址战略、物流管理水平、单店经营、品牌拓展、信息管理等方面的能力，学习中国餐饮空间设计的优秀企业已经开始提炼经营技术，申请餐饮专利，积累品牌价值，整合上下游资源，扩大融资，成为国内餐饮业加快发展的新模式。湖锦饭店、王子饭店、九龙饭店、国家医疗中心等在内地餐饮市场发展迅速。