新中式餐饮空间设计风格分析-www.凯发

新中国设计风格的传统艺术在当今社会得到了充分的展示。人们在就餐时更注重就餐环境，因此良好的就餐环境是人们选择这家餐厅最重要的部分。顾客如何选择餐厅，取决于餐厅是否符合他们心目中的休闲、舒适、开放等条件。

虽然新中餐在现代社会中处于举足轻重的地位，但新中餐仍存在许多问题。

① 我国餐饮业虽然不在乎发展，但只追求形式化的东西，不注重发展的内涵。要发展壮大，就要注重内涵，贯彻不放弃、不放弃的方针，在发展新事物的同时保持原有文化，努力保持传统文化，不忘发展现代文化，让它们相互融合、共同发展。

② 在空间设计方面，我们只需要表面的技巧，而且装饰很简单。我们不注意细节。我们把中国家具放在一起，加上一些装饰品使之古色古香，这样装饰就完成了。我们对真正的中国风格没有更深入的了解。新的中餐空间强调人与环境的协调，例如在餐厅用餐时，但菜肴是牛排和红酒。在恶劣的环境下，它们同时拥挤，顾客会感到不舒服。因此，新的中餐空间与环境的优劣有着显著的关系。

因此，本研究将古代园林、古建筑与现代设计相结合，作为一种比较新颖的方法，将古典书画与现代***相结合，使餐厅既有古典韵味又有现代气息。明式家具不等于明式家具。明代家具是指明朝那个时期的产品，明式家具是从艺术的角度来界定的。明式家具包括明式家具，明式家具的含义不同，有本质区别。在世界家具史上，明式家具犹如一座璀璨的宝库，享誉世界。

明式家具具有大方、比例简单适中、结构符合人体工程学、榫卯严密精确、坚固牢固等优点；材料应尽量遵循木质材料的特点，保持木材的颜色和自然纹理，对于家具的成分，金属饰品等，实现了自然色彩的还原，简洁自然；雕刻工艺精湛简单，工艺独特。根据对新中餐馆的调查，将其功能区划分为前台、大厅、等候区、餐厅、包厢和生产区六个区域，每个区域都是独立的，相互连接，将整个空间组织起来。

餐厅作为公共场所，合理分区是重中之重。为了不影响顾客的就餐欲望，并给顾客一个舒适、干净、优雅的就餐空间，所以必须远离厨房和布满油烟的卫生间。在餐厅隔断上，采用内外圆和中心对称的方式，避免了这一问题，使就餐区与卫生间、厨房距离不太远，给顾客带来不便，不影响整个空间的隔断

餐厅的设计是开放式的，给人一种宽敞的感觉。以竹林和荷花为隔断，将餐厅和大厅隔开，并采用中空隔断，让顾客感觉朦胧透明。餐厅采用精致简约的明式家具，整洁不失韵味，并采用屏风给顾客一个不拥挤舒适的就餐空间，使整个餐厅显得宽敞明亮、私密，而包厢的设计更显私密，因为选择盒子一定要有一个私人的交流空间，而不是嘈杂的空间。在盒子的设计中，运用了中国元素的文字和绘画、明式家具、屏风等，使盒子与整个餐厅的设计相互关联。

照明设计采用吊灯、筒灯、装饰吊灯和聚光灯。每种灯都适合不同的环境。中餐厅应采用暖色设计，所以整个空间大多采用暖色筒灯，而大枝形吊灯直接在大厅上方使用，既有装饰效果，又有照亮整个大厅的那种暖色效果，让顾客有一个温馨的就餐环境和良好的食欲。另外，聚光灯作为化妆灯，使就餐环境更加感性。色彩的设计同样追求暖色，采用了大量极为暖色的红色和黄色。

而大厅设计则采用竹林等一些冷色系，将冷色系与暖色系融为一体，使空间呈现出舒适、大方、明亮的氛围。新中国餐饮空间设计从功能分区分析、空间设计、环境设计、灯光与色彩设计四个方面入手。在研究这一设计的过程中，也使我对中国餐饮有了更深的了解。据了解，在我国漫长的历史长河中，永恒的经典依然是中国风，而新中国风则是一种文化积淀和物质灵魂。

它虽是一部永恒的经典，但在时代的发展下，仍然可以创新和发展。古典与现代的结合，时间与空间的结合，古代中国精神与现代中国梦的结合。这样的设计既有内涵又有时代感，这是我们现代的新要求。