餐饮业如何实施品牌策划-www.凯发

一、 餐饮业品牌策划的四大策略

一个好品牌需要一个“特立独行”的名字。如果你的餐厅名称没有特色，很快就会被餐饮业的浪潮淹没。不过，要注意的是，品牌名称要与餐厅的装修风格相一致，否则会“尴尬”今天的品牌故事不再是品牌诞生的过程，而是要通过这样一个故事，全面阐述品牌的个性诉求和定义，外部形象系统无法表达的精神内涵，以及目标客户以文字形式的精神共鸣，从而增强顾客对品牌的精神认同和品牌发展最需要的忠诚！”

“美味”是餐饮的基础，“关注小餐饮，释放大能量”。另外？prophet brand推出品牌餐厅。即使是百年老店，最吸引人的不是促销活动，而是新产品和不断更新的菜品，这也是消费者进入餐厅的最大原因。新菜会不断地引诱人进商店。这时，新菜都是无声的广告。

当顾客走近餐厅时，那些好看又开胃的照片无形中吸引了顾客。在进入餐厅之前，顾客得到的大部分餐厅信息都是图片。图表的胃口是否足够决定了商店里的消费概率。除了有胃口的图片外，有胃口的文字宣传也是必不可少的。现在是一家有微信的餐厅。即使没有模式，你也要每天写作，这是底线。

这里没有“高端餐饮”。在真正的餐饮人眼里，高端餐饮是一个伪命题。在中国人眼里，吃饭不是一种享受，而是一种享受。因此，没有所谓的高端餐饮，只有特色餐饮。人们可以超越自己的经济条件，选择餐馆消费，但只能根据自己喜欢的口味和喜好做出选择。

二、 餐饮业如何转变观念做好品牌策划

1、突破泡沫繁荣后的市场出路困境。

一般来说，中国高端餐饮的市场定位是“高端商务宴请”，人均消费水平较高。在“商务宴请”市场繁荣时期，曾经是一天收黄金的黄金行业诞生了大量的泡沫。从那以后，政府出台了反腐倡廉和反浪费的政策，但并没有针对公众较高消费水平的经验。如果真的有商务宴请需求，还是可以选择消费高端餐饮。与其说是反腐政策毁掉了高端餐饮的美好时光，不如说是其虚假繁荣泡沫的自我破灭。对于这个巨大的泡沫，以及一个真正有消费需求的商人来说，一个完全不够的衡量标准，正在支撑着整个高端餐饮体系。但在当前形势下，高端餐饮业不得不面对的现实是。

2、做好转型接地，迎来餐饮业的回归。

比如，现在俏江南又成立了一家盒饭企业，全聚德烤鸭开通了网上销售渠道，国内第一家民营餐饮上市企业香格里琴直接“去餐饮化”发展，进入互联网行业。先知的营销品牌导入，无论是正面的还是负面的，都是对高端餐饮业回归理性后的种种探索。在探索过程中，还需要与市场重新接轨，与消费者需求和目标群体重新定位，对内部业务类别和服务进行转型调整，这些都不容易取得短期效果。同时，并不意味着所有的高端餐饮企业都适合进入大众市场竞争。对一些企业来说，低价刷新公众印象只能是赔本赚吆喝。

在这里，我们需要颠覆他家族的一个认知盲点，即大众餐饮其实不是同质餐饮，而是回归餐饮文化本身，特色定位才能赢得转型的机会。

三、洞察行业市场，尽快实现“因祸得福”的真正回报。

高端餐饮业的萧条，有其特定的背景，并不代表整个餐饮业的发展趋势。由于人们生活水平的提高和生活方式的改变，餐饮业的发展空间依然广阔。近年来，创意餐饮、咖啡简餐和连锁快餐发展迅速。