餐饮品牌定位在餐饮设计中，布局往往占据更重要的地位！-www.凯发

在评价一家餐厅时，大多数消费者都会根据餐厅的视觉冲击力和特定感官来判断如何为消费者提供具有感官效果的餐厅。其中，布局尤为重要。在餐厅设计中，布局往往占有更重要的地位。如何将各种元素结合起来，形成一种独特的风格，是规划中餐馆的布局。

餐厅的布局甚至直接决定了餐厅的色调和氛围。在很多情况下，在消费者眼中具有“先进感”的餐厅在装修材料和成本预算上与其他餐厅类似，但布局不错。设计师将用同样的元素营造一种非同寻常的就餐氛围。那么，在餐厅的设计和布局上，我们应该注意什么呢？今天，万丽君带你去看看。

要了解餐厅的布局，首先要对餐厅的空间有一个清晰的认识。一般来说，餐厅空间由就餐区、公共区和服务区组成。

所谓就餐区，是指消费者就餐的地方。概念体现后，座位之间的空间、消费者与服务员家的相对空间等；餐饮品牌策划。

公共区域是指消费者共同使用的公共区域，包括同等面积、走道、卫生间等区域；

从服务区的字面意义上看，这是服务人员必备的空间，如我们共同的后厨、明厨、收银机和一些特色的小舞台。

餐厅空间设计的布局就是如何合理划分这些区域，并在流畅的操作下体现餐厅的品位。

餐厅的移动线决定了餐厅的人流是否顺畅。一般来说，员工和消费者的移动路线是有区别的，这不仅不妨碍员工的日常服务工作，而且最大限度地保证了消费者的个人用餐空间。这就要求设计师在设计之初就有一个合理的布局。

在搬迁线的规划中，很多日本餐馆都做得很好。日本餐厅独特的传菜盘，让消费者自由选择菜肴，而服务人员则站在中间区域提供服务。两者在空间上互不干扰，既保证了服务质量，又使整个餐厅的空间移动线清晰。

餐厅的定位也决定了餐厅布局的差异。面对不同的消费群体，各地区餐厅的重点也不尽相同。我们共同的道德快餐店，其主要特点是保证顾客的流动。因此，这类餐厅在就餐区增加了很多座位，以最大限度地提高就餐高峰期的客流利润。整体餐饮空间布局紧凑，不会留下太多空间。即使在一些设计的死角，也需要特殊的改造来满足消费者的需求。

相反，西餐厅的空间布局更为舒适。这类餐厅单价高，消费时间长，消费群体更注重就餐氛围。因此，这样的空间不需要设计太多的座位。座位之间的距离可以让消费者享受他们的用餐隐私。从心理认知的程度来看，这是第一次机会。同时，注重体验是这类餐厅的特点。设计师将利用大面积的空间营造独特的设计造型，并将餐厅内的音乐、灯光、色彩等元素结合起来，营造舒适的就餐氛围。

另外，在餐厅的布局中，隔断的作用也不容忽视。许多餐馆在一英寸的商业区内营业。如何利用好有限的空间，是餐饮老板经营成败的关键。因此，在餐厅的布局中，隔断是非常有用的。优秀的设计师将利用隔断合理分隔餐厅的各个部分，保证餐厅与服务区的分隔，保证餐厅的美观和消费者整体的感官体验。

就隔断本身而言，如何巧妙的运用也体现了餐厅的风格。优秀的设计师在设计隔断时，会发散思维，将各种低成本的材料设计成隔断，之后的隔断设计不再是简单的隔断效果，更呈现出个性化的艺术效果。我们经常看到花卉、屏风、立灯等都是很好的隔断元素。

餐厅规划的空间布局有很多设计理念。它们所体现的设计元素和设计理念造就了一种风格各异的餐厅类型。在设计成本有限的情况下，设计布局的控制也以排列组合的形式呈现出餐厅空间的非凡风格。一个优秀的设计师就是把原本平淡的空间特殊化一些布局理念重新焕发出餐厅的味道。