餐饮企业如何定位餐饮品牌-www.凯发

重庆餐饮管理公司温馨指南：如何定位餐饮品牌可能是每个餐饮企业面临的首要问题。餐饮企业的定位可以基于目标消费群体的品牌定位。这种定位方法很容易理解，也就是说，需要明确你的产品主要销售给什么样的人，品牌将服务于什么样的客户群。说白了，是谁愿意为你付出，为你付出。更重要的是，品牌的目标消费群体一旦确定，就要以该群体为核心服务对象，提供有针对性的产品，适应其周围环境和相关增值服务的需求，最大限度地满足其需求，从而把品牌和目标客户群“绑”在一起。

1、营销策划的观点是定位就是牺牲，品牌定位就是牺牲。如果你决定做一个餐饮品牌，而不是仅仅为了吸引顾客而开酒店，你不需要要求你的品牌满足所有人的需求，也不需要让菜肴适合所有年龄段的人。贪吃的结果是“嚼不烂”、“嚼不烂”的独特性，这也成为许多餐饮企业无法做大做强的重要原因。成都饭店装饰设计必胜客快乐餐厅连锁店在中国已达300多家，覆盖80多个城市。可以说必胜客取得了巨大的成功。它成功的秘诀是什么？必胜客刚进入中国市场时，面对的是一个类似肯德基和麦当劳的消费群体，这两个群体都属于快餐市场，而必胜客只属于国外的中低档消费食品。必胜客的主要消费群体应该选择什么样的消费群体？必胜客避开了肯德基和麦当劳的主要消费者——儿童和年轻消费者，瞄准了购买力较强的中青年白领消费者。这一定位使必胜客避免了与肯德基和麦当劳的直接竞争，也将必胜客的品牌推广到了“快乐派对，分享快乐”的高级版本。它与其他快餐品牌直接分离，成为小规模生活的聚集地，形成了自己的蓝海。试想，如果必胜客的定位和肯德基、麦当劳一样，它今天能有这么大的成功吗？

2、为充分满足目标消费群体的需求，在确定中青年白领为目标消费群体后，必胜客从就餐环境、菜肴等方面满足了这一群体的消费需求。就餐氛围：与肯德基、麦当劳相比，必胜客的环境更加安静和舒适。其宜人的装饰、舒适的就餐空间设计、柔和温馨的灯光、舒缓的音乐、训练有素的服务人员等，让顾客体验到不同的就餐体验。菜肴：披萨、意大利面、新鲜色拉等菜肴，通过精致的容器包装，既满足了顾客的口味，又为菜肴增添了不少趣味，这也很好地满足了白领人群的“小资产阶级”情调。