餐饮业分析|想让你的餐厅更赚钱？品牌定位是关键！-www.凯发

餐饮业务的第一步就是项目定位。事实上，到了这一步，餐饮业的定位过程还没有完全完成。在《定位书》中，有一句话：“任何一个在顾客心目中没有立足之地的品牌，最终都会从现实中消失，品牌的消失直接意味着品牌背后的组织消失”，这句话指出了我们今天的主导作用——品牌定位。对于餐饮人群来说，如果说项目定位是一场选择战，那么品牌定位则是一场持久的心理战，是一个快速有效占领消费者心灵的过程。一个好的品牌定位可以在餐饮企业中发挥更为强大的作用，树立品牌管理的形象和价值，抢占消费者先机，赢得市场竞争力。那么如何做好品牌定位呢？别担心，让我们看看。

1、 餐饮品类定位

如果说品牌定位是一场心理战，那么品牌定位就是你想要选择的战场。什么样的品类定位才是精彩的？潇湘认为，品类定位一定要让消费者容易理解，最好能带来自己的流量，这对之后餐厅的运营会产生非常重要的影响。另外，值得注意的是，品类定位并不意味着餐厅只销售这类产品，而是通过关注某一产品或优势点，与竞争对手形成足够的差异化，让消费者记住并相信在这一品类中，我们是最好的！

2、 餐饮品牌体验

关注观察的朋友会发现，近年来，体验式消费越来越流行。对于餐饮经营而言，品牌体验的核心是不断提升消费体验。通过品牌的持续经营，建立品牌的持久影响力，这是品牌拥抱变革、保持竞争力的关键。

3、 餐饮品牌个性

一个优秀的餐饮品牌离不开它独特的个性。在现代餐饮业中，不仅要“说效益”、“说形象”，更要“说个性”。我们要有“品牌个性”，通过个性来促进品牌形象的塑造，吸引特定的人。我们应该选择和寻找能够代表品牌个性的符号，用核心形象和特殊字符来表达品牌的特殊个性。

4、 餐饮品牌名称

对于任何一个品牌，名字都是信息和思想的第一次接触。名称是餐饮品牌的资产，而不良名称无疑是会起到负面作用的负资产。一个名字是众所周知的，因为它代表着某种东西。一个真正有名的名字应该出现在一个清晰定义的阶梯的顶端。事实上，我们之前已经写过关于品牌命名的相关文章，所以在这里我们不会太详细。如果你感兴趣的话，你可以通过在链接上盖章来阅读。

5、 餐饮品牌承诺

餐饮品牌承诺是餐饮经营理念的核心。通过品牌承诺，消费者可以建立对品牌的信任，从而打造强势品牌。可以说，从餐饮品牌战略的角度来看，良好的品牌承诺是餐饮企业长远发展的关键。

良好的品牌定位是餐饮业长远发展的前提和基础。希望所有餐饮业的人都要考虑品类，用品牌来表达，用可持续发展的品牌理念来占领消费者的心灵，获得顾客的忠诚，走出同质竞争。