如何提高餐饮品牌定位策划的竞争力-www.凯发

如何提高餐饮品牌定位规划的竞争力？对于企业来说，要想做好餐饮品牌定位策划，就需要知道该卖谁，该卖什么，该卖谁。品牌定位不仅是餐饮品牌管理的前提，也是品牌建设的基础。成功的餐饮品牌定位策划可以帮助企业树立自己的形象，获得消费者的认可。

餐饮企业正在寻找定位，这可以基于目标消费群体的品牌定位。这种定位方法很容易理解，也就是说，要明确你的产品主要卖给什么样的人，品牌要服务什么样的客户群。说白了，是谁愿意为你付出，为你付出。

更重要的是，品牌的政策消费群体一旦确定，就需要以这一群体为中心服务政策，围绕这一群体提供有针对性的产品，适应他们所需要的环境和相关的增值服务，最大限度地满足他们，把品牌和政策客户“绑”在一起。

营销策划的理念是：定位意味着奉献，品牌定位意味着牺牲。

如果你决定做一个餐饮品牌，而不是仅仅为了吸引顾客而开一家餐厅，你不需要要求你的品牌满足所有人的需求，也不需要让这些菜适合所有年龄段的人。暴饮暴食的结果是“不嚼”、“不嚼”的特点，这也成为许多餐饮企业无法成长壮大的重要原因。

六类餐饮品牌定位

层次定位体现品牌价值。不同品牌的餐厅往往根据消费者心目中的价值划分为不同的层次。

产品是品牌的根。优秀的餐饮企业只有在得到顾客的信任、认可和接受，并与顾客建立起密切的关系后，才能开发出自己的餐饮产品。建立品牌餐厅的基础是确保其产品的最佳质量、色泽、风味和共性。

服务的重要性是显而易见的。提高服务水平是饭店品牌描述的重要组成部分。

消费导向是指根据餐饮店与特定消费群体的日常模式和方式的关系进行的导向。成功运用消费定位可以使品牌具有特色，从而树立共同的品牌形象和品牌特色。

情感定位是指利用餐饮直接或间接地影响消费者的情感体验。

在餐饮品牌中注入一定的文化，形成文化品牌差异，称为文化定位。文化定位不仅可以大大提高品牌的水平，而且可以使品牌形象独特，容易得到消费者的心灵认同。

目前，餐饮市场正在加速分化。为了提高饭店的品牌竞争力，有必要制定精细化的发展战略。为了满足现代消费者的心理需求，先知品牌公司的引入需要有一个故事、一个话题、一个简短清晰的品牌提案，才能得到一个有用而迅速的沟通。

餐饮品牌策划人员要了解品牌本身的特点，明确消费的集体定位，结合食品属性文化和地域文化的表征方法，找到品牌的重心，强化需求明确的品牌意识，锁定政策商场，提高品牌竞争力。

构建餐饮品牌规划的“核心竞争力”，需要从餐饮品类规划、主题餐饮规划、突出品牌特色、描述品牌专属感等方面入手，总结和描绘品牌体验。餐饮品牌核心竞争力确立后，需要进一步突出品牌的亮点。当然，一方面，这取决于完成的想法，餐厅的概念、空间和促销细节完美地结合在一起

从对品牌名称和餐饮文明概念的阐释入手，对餐饮文明概念进行了延伸和涌现，呈现出餐饮品牌文明的明显特征；在餐饮品牌形象的规划（包括空间环境规划的范围）中，采用多角度、多风格的表达方式，使概念成为餐厅的焦点，营造顾客所遇到的品牌体验。