餐饮空间设计基本要求-www.凯发

餐饮空间主要由餐饮区、原客房区、卫生设施、衣帽间、门厅或休息室组成。这些功能区和设施构成了完整的餐饮功能。顾客认可的餐厅必须遵循餐饮空间设计的基本要求。

一、餐厅的入口应该更宽，以避免人流。大型和更正式的餐厅可以有一个等候客人的桌子。入口通道应直接连接到柜台或前台。

2、餐桌形式要根据客人的对象来确定：散客用一张四人桌，团体客人可设一张六人或六人以上桌。

四、由于烹调食物的方法不同，厨房可以根据具体情况决定是否向客人区开放。

一、大饭店应采用多种有效手段（绿化、半隔断等）对不同就餐区域进行划分和限制。

2、各种功能的餐厅应有相应的桌椅布置和相应的装修风格。

三、餐厅应有宜人的空间尺度、舒适的通风、采光等物理环境。一般用115m2/座摆放桌子。

四、餐厅应设置在厨房附近，但储藏室的进出口应更隐蔽。避免厨房气味和烟雾进入餐厅。

5个。室内色彩要在传统装饰风格的基础上打造，同时也要考虑能增强食欲的暖色。

6、设置客户入口、休息室、等候区和卫生间。

一、厨房应该配备一对分开的入口和出口。当规模较大时，应该有两个进出口的生活和工作人员。

2、厨房各加工间地面采用耐磨、不透水、耐腐蚀、防滑、易清洁的材料，做好地面排水处理。同时，地板、工作台、水池等设施的表面应采用无毒、光滑、易清洗的材料。

一个人吃饭很方便。出去吃饭是空的。一盘门的装饰更是五颜六色。主要的视觉垂直画根据门厂的大小设置店东和店标。在高平台和物件休息区可以设置餐厅的颜色简介。还可以设置清泉来装饰小景致。

休息等候区是从公共交通部分到餐厅的过渡空间。休息室和餐厅可通过门、玻璃隔板和绿色游泳池屏风隔开和限制。

一、厕所分为客户厕所和员工厕所。

2、客厕位置隐蔽，前室入口不得靠近或对着餐厅。

三、少量的艺术品或古董可以用来装饰厕所，提高厕所的环境质量。

四、员工卫生间前室不应面向各加工室。

5个。员工卫生间应设置标牌。