餐饮品牌定位规则触觉与品牌定位-www.凯发

即使是放在餐厅里的静态物品，也会以其独特的语言告诉消费者餐厅的情况。

如何树立自己的品牌，归根结底是要在消费者心目中留下什么样的形象，让消费者有一个清晰的感知。对于任何一个企业的品牌建设来说，都是一个系统工程，更直接的是，如何与消费者的五种感官联系起来，激发他们的五种感官，然后在他们的脑海中留下记忆的印记。之前，我们已经讨论过如何通过品味、听觉等来定位品牌。接下来，我们将从五个方面来讨论触摸。

什么是触摸？这是我们身体接触到的东西给我们带来的感觉。例如，如果你触摸火，你会感到热；如果你触摸冰，你会感到冷。这种感觉是对周围环境的本能反应。它将与其他感觉器官带来的感觉一起，形成前方事物的三维形象。

在餐饮业打造品牌的时候，如果只注意前面说的话而忽略了触感，就好比只给木桶加了一半的水，并不能完成整个品牌形象，甚至会破坏整个品牌形象。因为，当我们吃饭的时候，我们会和店里的许多东西有密切的联系。如果这方面有问题，会让我们有不好的感觉。即使菜的味道再好，也很难真正品尝到美味的食物。因此，商店的形象会在我们的脑海中大打折扣。

经过多年的努力，张先生终于积累了一些资金。他想自己创业，开一家旅馆。在比较了周边的市场调查和其他商店后，他决定开一家他看到的主要经营东北菜的餐馆。

如果你想有一个好的生意，你必须有一个好的品味。所以他花了很多钱从一家餐馆请了一名厨师。经过精心装修，他邀请了一些亲友试一试，征求他们的意见。

厨师就是厨师。他做的菜真好吃。试吃的人对食物的味道赞不绝口，但他们对其他方面有一些看法，其中大部分是餐馆里的桌椅和餐具。很多人说这些都太粗糙，简单又没有质感，就请张先生换了。

“客人来这里主要是为了吃饭。好品味就够了。我不觉得有必要考虑一下吗？”张先生不以为然地说。

他没有听从朋友的劝告，认为只要尝一尝这道菜，生意就会起来。他的旅馆是这样开的，但他对实际情况感到失望。大多数只来过一次的人都不再来了。

在餐饮业，我们做的是熟人的生意。我们需要的是客人的循环消费。张先生店里的生意能这样好转吗？至于在消费者心目中留下什么样的形象，我们可以从消费者那里得到答案。

“细节决定成败”在我们这边，有很多餐饮企业在菜肴或其他方面做得很好，但正是因为我们忽略了一些细节，最明显的就是忽略了消费者的触觉感受，从而导致失败。

要打造自己的品牌，就要注意这一点，请记住：只有密切接触，才能给客户留下深刻的印象。成功的餐饮企业会注意到这一点，也就是说，他们不仅会从桌椅上有严格的选择，还会从餐具上有严格的要求，而且都要求质量好，保证消费者接触时有良好的质感，心里舒服。

这种对消费者触觉感受的把握，除了让消费者感到快乐外，更重要的是首先要传达经营者和消费者的理念，一切都要从顾客的需求出发，关心和保护顾客。好好想想。谁不想被尊重，谁不想被照顾和保护？

你相信一双筷子能拯救一家临门的餐馆，成为本地区餐饮业的龙头企业吗？

在我的许多学生中，有一位老板在南方经营一家旅馆。他的旅馆在当地有好几家分店，但生意不好也不好，生意不好也不算什么。为此，他想了很多办法，比如广告、促销、换菜、培训服务员。所有能想到的方法都已经想到了。动作很大，但没有实际效果。所以，听了我的课，请让我想一个办法给他。

课程结束不久，他一次又一次地给我打电话。在一个相对空闲的时间里，我约他去了。当他在他开的酒店为我拿起筷子时，我意识到问题出在哪里。因为他们使用的筷子是塑料筷子，看起来很光滑，但重量轻，手感不好。晚饭后，当他来到办公室时，他请我帮他。

“换筷子！”我刚刚说过。

“你能告诉我你拿起筷子时的感觉吗？”我继续说。

仔细考虑后，他什么也没说。也许他意识到了什么。建议他换筷子后，我给了他一些关注，并给前来消费的顾客一些当地特有的小装饰件，并印上了酒店的标识和广告语。不过，那些小饰品一定要像他住的酒店一样精致，质地也应该很好。

他照我说的做了。一段时间后，他的旅馆生意越来越好。有一次他打电话给我，他开玩笑说：“我发现很多客人是来买小装饰品的，不是来吃晚饭的。”这听起来像是在买珠子吗？他喜欢的人越多，外面的人流就越广？这种流动不仅仅是为他的酒店做广告，而是免费宣传他的酒店品牌。

正如古人所说，“文化没有固定的方法”。餐饮业的品牌建设也没有具体的方法。其实，***不变的是，在不断变化的社会中，别人的一些成功经验方法只能作为参考，让我们知道要点，但根据实际情况，我们真的可以走出自己的路，打造自己的品牌。那么，关键是什么？它是通过有效的手段刺激消费者的视听、嗅觉、味觉、触觉等感官，以形象的方式向消费者传达我们企业的产品和服务，让消费者留下深刻的印象，牢牢记住。