做好餐饮品牌策划的几项基础工作-www.凯发

食品和饮料的营销并不像每个人看起来那么简单。我不认为今天的生意不好。我觉得我需要做市场营销。我将从一个计划开始。那不是市场营销。这是你头脑中的一个热活动。营销是一项技能。如果你想的话，这真的不是你能做的。你这样做后很可能会毁了你！

首先，营销有几个核心点，即营销的原因、营销的目标、营销活动的设计、营销方案的落地、营销方案的培训、营销方案的实施、营销方案的监督、营销方案的调整，营销方案结束，营销方案总结，营销方案优化，营销方案归档。

营销的原因：营销必须解决问题，其核心是解决增加营业额的目的，以及提高人气和用户体验。你需要根据餐厅的需要设计活动。例如，你的生意仍然很好，但是桌子很低。我们可以制作一个主题，引导顾客提高餐桌平均水平，如全款退货或全款赠送！但要注意，不要完全减价，牺牲的都是你的利润！但是你没有生意，所以做这样的活动是没有意义的。你可以做1元的秒杀、团购，或者通过打折活动来吸引用户，但是要注意有个好的开始，不要牺牲你的品牌价值，还要注意你周围餐厅的活动，不要在价格战中互相厮杀，长期战，适度的设计活动。活动不是短期可以一蹴而就的，而是需要长期做，有节点，有目标，有计划！如果你想增加用户体验，那么上述两种活动是不必要的。你可以通过发现错误和给予优先权来完成活动。这样，你会觉得你的核心是提高体验，而不是偏好，效果会更好！

营销目标：根据你设计的不同活动和需求，目标肯定是不同的。例如，我们的目标是增加营业额，包括日增长率、周末增长率、全周增长率、全月增长率等等。其次，我们需要建立非活动周期，增加活动结束后原始营业额的百分比！此外，我们还应设定活动期间的成本目标和人员成本目标。如果我们做一项活动，营业额将增加10%，成本将增加20%。但这是目前的情况。有很多活动是因为短期的聚会，但没有考虑到服务和厨房的压力，导致所有顾客体验的下降，催促、回访、抱怨和做一个活动。相反，他们会被各种各样的投资者起诉，这不值得！因此，目标不是单一的，而是多方面的。要注意取舍，注意人的效率和扁平效率。

营销活动设计：包括整个活动计划、宣传资料、宣传渠道、店铺执行标准、店铺推广或刷单、问答、日常工作等方面。你需要做的越完整越好。各方面考虑，不要太随便。例如，在做活动时，不仅要从销售的角度考虑，还要考虑采购是否方便，货源是否稳定，活动期间价格是否最合适，厨师做饭的时间，厨房的压力，以及口味可以统一，有没有几行厨师要做，包括餐具是否足够，切配是否方便等，当然要用什么宣传材料，达到什么效果，如何设计，每家店的位置要参观，而配送时间要考虑预热标准还包括如何使用媒体、何时发送、活动期间多次宣传、每次宣传的重点和达到的目的等，都要详细实用。

营销计划的实施：每项工作都要有具体的负责人，每项工作都要有相关的负责人和检查人员。活动就像一个项目。建立项目负责人和项目进度计划，并根据落后时间每天对进度计划进行检查和调整。应该在多大程度上实施？例如，当一项活动结束后，你应该在晚上或第二天把活动的宣传材料收起来，以及如何回收，是把它们放在仓库里，还是在商店里销毁，还是寄回公司，包括剩余材料的数量和处理方案。比如，如果你还有5000份宣传材料，那么这是一件非常重要的事情，不管是没有发出去还是为什么，以及如何解决这些问题等等，这些都应该具体落实！

营销计划培训：培训必须针对每个人，而不是某个部门的员工。当我们经常看到一些商店的培训，我们只培训服务员。其他人不知道，但有一个活动是整个商店的活动。就连宝洁阿姨也应该知道这项活动，因为顾客咨询时，往往不专门找认识的人，但他们认识谁、问谁、包谁包括厨师也需要了解，因为一项活动只有在店里所有员工都知道的情况下，才能实现思想上的统一，会有好结果的！

营销计划执行：执行是营销有效性的核心。比如，推广时是否按规定执行计划。我们说今天发传单，然后工作人员告诉你我发了。这叫处决吗？不，应该是我们在什么地方向人民发放传单的时候，发放过程中应该提供什么文字和介绍，开始时间和结束时间分别是什么，每人的发放量应该是多少，检查人员的路线应该是什么等等。，这样每个人都能知道他们在做什么，否则，当你问的时候，人们说你一个字也不要求，你一个字也没有！

营销计划的监督：营销计划的监督范围从计划监督到实施监督再到结果监督，但活动结束后才能进行，然后再看是否进行。从活动设计上看，要建立监督机制，对计划、进度监督、实施监督等进行监督，发现问题、解决问题时及时向上级汇报监督结果，有要求不监督，而且要求也是白色的要求！

营销计划的调整：营销计划的调整包括随时对活动进行调整和优化，包括门店库存、材料、计划是否合理、宣传内容、宣传重点、宣传渠道等，并结合实际效果进行调整和优化。否则，很容易出问题！

营销计划结束：活动是否完成？不，现在是最重要的。除了活动结束，更重要的是活动数据的回收，活动反馈的回收，商店和顾客意见的回收，以及与之前设定的目标和最终结果相关的数据的分析，找出整个活动的问题点，分析问题的原因和凯发官方首页的解决方案，并更改活动输入。

营销计划优化：活动结束后，通过数据分析等一系列操作，我们的核心是对活动进行优化，比如哪些渠道的宣传效果好，哪些渠道的宣传效果差。经过分析，我们会知道下一个活动的关键资源应该投资哪个方向，包括促销技术的优化、门店布局的优化、产品的优化，包括计划优化的设计等等。计划中的每一个环节都不是完美的。经过优化，逐步完善。

营销计划档案：可以找到某一营销活动去年或前年的计划。一切都还在吗？它不是一个词或一个ppt，而是整个活动的计划、进度、人员配置、设计产品的电子源文件、成品、活动的所有数据、反馈和一系列保留材料！所有这些都应该归档，因为好的活动可以重复使用，坏的活动可以优化。这些资料存档后，下一步的活动不仅可以为您提供大量的数据支持，还可以让您更加轻松。此外，还可以对多个类似活动进行深入的对比分析，找出每个活动的进展和回归，做得更好。